مقدمه ای بر گیاهان دارویی

ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﻳﯽ ﺍﺯ ﺍﺭﺯﺵ ﻭ ﺍﻫﻤﻴﺖ ﺧﺎﺻﯽ ﺩﺭ ﺗﺄﻣﻴﻦ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﻭ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺟﻮﺍﻣﻊ ﻫﻢ ﺑﻪ ﻟﺤﺎﻅ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﻭ ﻫﻢ ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ ﺍﺯ ﺑﻴﻤﺎﺭﻳﻬﺎ ﺑﺮﺧﻮﺭﺩﺍﺭ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﻳﻦ ﺑﺨﺶ ﺍﺯ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﻴﻌﯽ ﻗﺪﻣﺘﯽ ﻫﻤﭙﺎﯼ ﺑﺸﺮ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﻳﻜﯽ ﺍﺯ ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﺗﺄﻣﻴﻦ ﻏﺬﺍﻳﯽ ﻭ ﺩﺍﺭﻭﻳﯽ ﺑﺸﺮ ﺩﺭﻃﻮﻝ ﻧﺴﻠﻬﺎ ﺑﻮﺩﻩ ﺍﻧﺪ. ﺍﺯ ﻧﻘﻄﻪ ﻧﻈﺮ ﺗﺎﺭﻳﺨﯽ، ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺍﻫﻤﻴﺖ ﻓﺮﺍﻭﺍﻧﯽ ﺩﺭ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺟﻮﺍﻣﻊ ﺩﺍﺷﺘﻪ اند ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ ﮔﯿﺎﻫﺎﻧﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﯾﮏ ﯾﺎ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﺍﻧﺪﺍﻡﻫﺎﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺣﺎﻭﯼ ﻣﺎﺩﻩٔ ﻣﺆﺛﺮﻩﺍﺳﺖ . ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﮐﻪ ﮐﻤﺘﺮ ﺍﺯ۱٪ ﻭﺯﻥ ﺧﺸﮏ ﮔﯿﺎﻩ ﺭﺍ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯽﺩﻫﺪ، ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺧﻮﺍﺹ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ ﻣﺆﺛﺮ ﺑﺮ ﻣﻮﺟﻮﺩﺍﺕ ﺯﻧﺪﻩﺍﺳﺖ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﮐﺎﺷﺖ، ﺩﺍﺷﺖ ﻭ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮﺭ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﻣﺎﺩﻩٔ ﻣﻮﺛﺮﻩٔ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽﮔﯿﺮﺩ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﺋﯽ ﺑﻪ ﻃﻮﺭﮐﻠﯽ ﺩﺭﺑﺮﮔﯿﺮﻧﺪﻩ ﻫﻤﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺍﻋﻢ ﺍﺯﺩﺍﺭﻭیی، ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺍﯼ،ﻣﻌﻄﺮ ﻭ … ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ .ﻭﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﺋﯽ ﮐﻪ ﺑه  ﺻﻮﺭﺕ ﺧﺸﮏ ﻭﺧﺎﻡ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﻧﺪ ﺑﻪ ﮐﺎﻻﯼ ﻋﻄﺎﺭﯼ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﻭﯾﮋﮔﯽ ﻫﺎﯼ ﺧﺎﺹ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ ﻭ ﻣﻌﻄﺮ ﻭﯾﮋﮔﯽ ﻫﺎﯼ ﺧﺎﺹ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ ﻭ ﻣﻌﻄﺮ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺯﯾﺮ ﻧﺎﻡ ﺑﺮﺩ : .1 ﺗﻨﻮﻉ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺩﺭ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﻭ ﮔﻮﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ . .1 ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺆﺛﺮﻩ ﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺍﺳﺖ.2 ﺷﺮﺍﯾﻂ ﺍﮔﺮﻭﺍﮐﻮﻟﻮﮊﯾﮑﯽ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺷﮕﺮﻓﯽ ﺑﺮ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺆﺛﺮﻩ ﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺍﺭﺩ.3 ﺗﺠﺎﺭﺕ ﺁﻧﻬﺎ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﮐﻢ، ﻗﯿﻤﺖ ﺷﺎﻥ ﻧﺎﭘﺎﯾﺪﺍﺭ ﻭ ﺩﺭ ﺗﺠﺎﺭﺕ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﻗﺎﺑﺖ ﺟﻬﺎﻧﯽ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﺷﮑﻞ ﻫﺎﯼ ﻣﺼﺮﻑ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ ﻭ ﻣﻌﻄﺮ ﻋﻤﺪﺗﺎً ﺑﻪ ﻓﺮﻣﻬﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ : .1 ﮔﯿﺎﻩ ﺗﺎﺯﻩ .2 ﮔﯿﺎﻩ ﺧﺸﮏ ﺷﺪﻩ ﯾﺎ ﮐﻨﺴﺮﻭ ﺷﺪﻩ .3 ﺑﺼﻮﺭﺕ ﻓﺮﺁﻭﺭﯼ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﺣﺮﺍﺭﺕ .4 ﺍﺳﺘﺤﺼﺎﻝ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻮﺛﺮﻩ ﺩﺭ ﺻﻨﻌﺖ